Il Consorzio Vini Tutela Soave nasce nel 1970 e raccoglie la maggior parte della produzione e la significativa partecipazione delle categorie professionali interessate alla vinificazione ed alla commercializzazione del vino. C’è un rapporto stretto che lega la gente locale al proprio territorio ed al proprio prodotto, oltre alla dipendenza dell’economia locale dalla vite e dal vino. Con i suoi circa 500 mila ettolitri di vino, il Soave rappresenta la fetta più consistente delle produzioni a denominazione di origine controllata della provincia di Verona (il 40% circa) nella quale sono concentrati il 10% dei doc italiani e il 50% di quelli veneti.
Il Consorzio è la manifestazione più oggettiva e concreta della volontà delle genti locali di difendere la propria economia ed il proprio territorio e si propone di: tutelare la viticoltura nella zona di produzione dei vini “Soave” e “Recioto di Soave” e di difendere la produzione dello stesso; favorire la conoscenza e la diffusione dei vini “Soave” e “Recioto di Soave” e difendere la produzione degli stessi; esercitare una efficiente sorveglianza, anche in collaborazione con gli organi statali, per impedire abusi e frodi con l’uso irregolare delle denominazioni “Soave” e “Recioto di Soave”; Assistere i consorziati nel perfezionamento della coltura vitivinicola della produzione dei vini tutelati, vigilando, nel campo, perché sia correttamente applicato il disciplinare di produzione; promuovere il riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini “Soave” e “Recioto di Soave”.

Il Consorzio di Tutela del Vino Soave e Recioto di Soave è un ente volontario con tre principali compiti: la tutela della DOC, la valorizzazione della stessa tramite promozione, ed il controllo su tutto il vino che utilizza la Denominazione di Origine Controllata di Soave.

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